瓶身上有“10781”就是純糧酒？行家：帶有這3種標記的都是純釀

瓶身寫有"10781"這串數字的酒就是純糧酒？

最近一段時間，這個問題火爆酒友圈，大家都在尋找答案。

但其實，這個問題本身就存在兩個誤區：

①這串數字並不完整，完整的應該是"GB/T10781" ，也就是說，想要使用這串數字去表示純糧酒是有前提條件的，前面必須出現"GB/T"（國家標準）！

而不是"DB"或者"DQ"，因為後兩者屬於地區或企業指定的標準，參考性不夠精準。

②"10781"並非所有白酒都要使用的標準號，而是代表濃香酒、清香酒和米香酒這3種香型的白酒。

所以說，並不是瓶身上有"10781"就是純糧酒。

而且，白酒圈向來魚龍混雜，酒精酒和純糧酒的區別，早已不能只憑標準號來判斷了，尤其剛剛入門的新手小白，更不知從何下手，很多時候一不留神就容易選到劣質的酒精酒。

但也無需著急，行家早就講過：想要喝到純糧酒，確實不能只看"10781"，因為帶有下面這3種標記的都是純糧佳釀。

標記一、"糧食和水"

純糧酒瓶身上的原料表裡，只會出現"糧食和水"這兩種釀造原料，不管是名酒茅台還是口糧酒二鍋頭，它們的原料表都是如此，並且不會使用"食用香精"等添加劑。

標記二、"等級"

市面上的純糧酒，基本上都是有等級的，等級越高品質越好，而且通常都會標註在瓶身上，純糧酒的等級最高可達到"特級"，但特級酒比較少見，而平時常見的純糧酒，等級最高是"優級" ，其次才是一級和二級。

反觀酒精酒卻沒有等級之分，所以盡量要小心那些沒有標註等級的白酒。

標記三、"固態法"

"固態法"便是純糧酒的釀造方式，若是見到酒瓶上標記著"純糧固態釀製"這幾個字的，那肯定是純糧酒，就像紅星二鍋頭的瓶身上，便清楚地寫著這些字樣（並不是所有純糧酒都標註）。

話說回來，雖然記住這3個標記便可以選到純糧酒，但老酒友們都知道，想要喝到好酒的話，不僅要靠紙面上的知識，更需要自己平時多積累經驗、多進行對比。就拿下面這2款酒來說吧，便是不少老酒友通過經驗發掘出來的純糧佳釀，常常被他們拿去自飲或待客。

漢台祝公酒

此酒來自貴州茅台鎮的核心醬酒產區，其釀製廠是老字號酒企"漢台酒業"，該酒廠的前身是成立於1644年的"王家燒坊" ，曾參加過1915年的巴拿馬博覽會，並贏得金獎。

如今，該酒由"王茅"的嫡系傳人王正賢親自釀製，王老還是一名"國家釀酒師"，釀了40多年的茅系醬酒，與原茅台廠長李興發的弟子馮小寧齊名。

作為一款口感正宗的大曲坤沙酒，釀製此酒的主要原料是紅纓子糯高粱，釀酒法是"12987"工藝，期間多達165道工序，需要耗時1整年才能完成。

此後還要取酒存入陶壇，窖藏至少6年，成酒微黃透明，醬香飽滿，入口也更加醇厚、細膩，下喉時倍感酒香幽雅、順暢，喝過此酒的老酒友都說"其口感風味有八九分與茅台相似"。

好就好在，該酒價格公道，因此常常被人譽為"平替茅台" 。

湘泉酒

這也是一款優級酒，產自湖南省，曾在比利時布魯納爾博覽會上贏得金獎。

酒廠採用湘西民間釀酒工藝和現代釀酒技術去釀製此酒，成酒風味醇美、香型獨特，屬於典型的"馥郁香型"白酒，但也有不少酒友稱其為"湘泉型" 。

該酒香氣馥郁、典雅，入口純正柔滑，後味爽淨、自然，一小杯下肚後，回味綿長。